如果是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡。品純芽尖的茶會(huì)發(fā)現(xiàn)，非常小清新，耐泡度不高，所以對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，單有芽尖的茶并不算絕對(duì)的好茶，葉梗在普洱茶中一樣非常重要。
普洱茶芽尖茶口感
真的有全部是牙尖的普洱,但是這樣的普洱茶香味好,缺少老茶和粗埂子,回甘和甜度略差,也不耐泡,牙尖在普洱中一般是用作撒面的,很少全部是芽尖。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，為什么采摘普洱茶時(shí)一般以一芽一葉或者一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友會(huì)忽略這個(gè)過(guò)程中葉梗的作用，以為越嫩的茶葉越好，不過(guò)綠茶確實(shí)是越嫩越好的。
但對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，內(nèi)含物質(zhì)最主要的載體是葉片和葉梗，而且是從第一葉到第三葉逐漸下降，葉梗是儲(chǔ)存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來(lái)源是嫩葉的主脈。
如果是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡。
另外一點(diǎn)，莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，葉梗中含有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
相反，芽尖的內(nèi)含物則相對(duì)較少，而且芽尖細(xì)嫩，純芽尖的茶，在揉捻時(shí)細(xì)胞壁更容易磨損，內(nèi)含物質(zhì)溢出較多，導(dǎo)致沖泡時(shí)前兩泡水溶物質(zhì)析出較多，兩三泡之后則茶味淡的很快。
在后期存儲(chǔ)中，一二葉茶和茶梗由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化空間更大，更適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)。
