走近有機(jī)茶第①期 什么是有機(jī)茶？

小編將在官微上為大家陸續(xù)分享有機(jī)茶的干貨知識(shí)，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注哦！本期主要為大家講解什么是有機(jī)茶，以及有機(jī)茶與普通茶葉產(chǎn)品的區(qū)別。

有機(jī)茶是一種在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用人工合成的食品添加劑，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。[1]

產(chǎn)地環(huán)境要求

產(chǎn)地環(huán)境要求高，有機(jī)茶的產(chǎn)地要求選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。具體如下：

1.要求有機(jī)茶生產(chǎn)基地所處的環(huán)境空氣清潔、干凈；

2.土壤中鉛、汞、鎘、砷和鉻等重金屬元素和六六六、DDT等農(nóng)殘的含量應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)；

3.茶園灌溉用水要求有干凈的水源；

4.茶園與交通主干線、工廠和城鎮(zhèn)之間應(yīng)保持一定的距離，附近及上風(fēng)口或河流的上游沒有污染源。

生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑等。

1.強(qiáng)調(diào)采用農(nóng)業(yè)內(nèi)部物質(zhì)、能源不斷循環(huán)和再利用的方式培肥土壤；

2.強(qiáng)調(diào)采用生態(tài)自然調(diào)控、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施和物理方法等方式控制病蟲害的危害；

3.強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中采用有益生態(tài)環(huán)境技術(shù)，降低資源消耗，解決生物多樣性減少、土壤肥力下降、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染等問題。

注重全過程控制

注重對(duì)生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的全過程控制：有機(jī)茶生產(chǎn)堅(jiān)持“從茶園到茶杯”的全程質(zhì)量安全控制，有一套完整的管理辦法和制度體系。無論是田間生產(chǎn)，還是加工過程，乃至銷售環(huán)節(jié)，均要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作，每個(gè)步驟要有詳細(xì)的記錄。記錄內(nèi)容包括茶園投入品、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，使產(chǎn)品具有可追溯性。

實(shí)行認(rèn)證和標(biāo)志管理

有機(jī)茶必須通過具備有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證資質(zhì)的專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則進(jìn)行認(rèn)證，才能在市場上進(jìn)行銷售。

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文中圖片和文字參考來源:

PART01附圖來源于茗日苑；

PART02附圖來源于正覓有機(jī)茶；

PART03附圖來源于T三有機(jī)茶；

[1]楊旭林，胡強(qiáng)，陳富橋.我國有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)和對(duì)策建議[J].中國茶葉，2023,45(10)：9-13.

[2]胡強(qiáng)，中國茶葉學(xué)會(huì)，《茶科普|什么是有機(jī)茶？有機(jī)茶與普通茶葉有什么區(qū)別？》

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