普洱茶生津的三個(gè)層次

　　普洱茶的生津是什么意思

　　普洱茶生津的含義：生津是指口腔中分泌出唾液，生津可以解渴舒順，也是在滋潤(rùn)著人的生命。亞健康狀態(tài)和身體不舒服時(shí)，往往感到口干舌燥，喉頭緊鎖。只有健康的機(jī)體和活著的生命，才有自然生津的能力。生津可以舒爽喉韻，滋潤(rùn)口腔，營(yíng)養(yǎng)生命，更能表現(xiàn)品茗的精神藝境，普洱茶內(nèi)涵豐富，故生津功能特強(qiáng)。

　　普洱茶生津的三個(gè)層次

　　1、兩頰生津

　　茶葉內(nèi)含成分中，茶單寧和某些其它成分能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及生津。然而并不是所有的澀感都會(huì)生津，部分較劣等茶品的茶湯很澀，始終覺(jué)得口腔內(nèi)部卷縮起來(lái)，兩頰肌肉痙攣般難受，這就是老茶客們常說(shuō)的“澀而不開”。

　　兩頰指的是口腔內(nèi)兩側(cè)即左右臉頰的內(nèi)面，兩頰生津所分泌的唾液通常是比較多而強(qiáng)?？谇粌?nèi)膜嘗到茶湯后，自然分泌出唾液，依據(jù)一般品飲普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，那些新鮮茶品或者只陳放不超過(guò)三十年短期陳化的茶品，所造成的生津就是兩頰生津。

　　2、舌面生津

　　從生理的角度來(lái)說(shuō)，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來(lái)的。舌面負(fù)責(zé)味覺(jué)的功能，沒(méi)有唾液腺。但茶湯經(jīng)過(guò)口腔后，口內(nèi)唾液會(huì)慢慢分泌出來(lái)。這種分泌不像兩頰生津那樣急促?gòu)?qiáng)烈，而是更柔和一些，會(huì)感覺(jué)到舌頭上面非常濕潤(rùn)柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。

　　但由于生理構(gòu)成的緣故，舌面生津應(yīng)該是先于其它處生津，然后蔓延到舌面的一種交叉感受，所以它相對(duì)緩和而不迅猛。

　　3、舌底泉鳴

　　一般而言，兩頰生津常遇，舌底鳴泉雖然表述生動(dòng)但比較難遇。茶湯經(jīng)過(guò)口腔接觸到舌頭底部，舌下會(huì)清晰地感受到不斷有津液生成，像冒出細(xì)小泡泡，如同泉水涌動(dòng)的感覺(jué)，這就是舌底鳴泉現(xiàn)象。

　　當(dāng)然了，除此之外還有一種人為技術(shù)性的“舌底鳴泉”——當(dāng)茶湯入口時(shí)，下意識(shí)地將口腔上下盡量空開，也就是上下牙床張開。然后閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間。如此也能體會(huì)到這種別樣的體驗(yàn)。

　　不同的普洱茶有不同的生津效果，如若剛做完劇烈運(yùn)動(dòng)，在身體流汗太多、體內(nèi)失水過(guò)多、渴感很強(qiáng)烈的情況下，最好品飲兩頰生津的普洱茶，如此一來(lái)解渴化孤悶效果好。