飲茶，始于中國。陸羽《茶經》云：“茶之為飲，聞于魯周公”。 我國歷來對選茗、取水、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成雅細啜慢飲，盡情領略飲茶之情趣，如癡如醉。
唐代社會風俗和習俗對唐瓷的釉色和造型也起了相當大的影響。唐代盛行飲茶，士大夫、文人之間，更以飲茶為韻事，不僅講究茶葉的色香味和烹茶方法，而且對茶具也非常重視。
陸羽在《茶經》中就曾對當時各地瓷窯所產的茶碗，做了細致的比較和評論 。皮日休、陸龜蒙等詩人，也都有贊美茶甌的詩句，給瓷質茶具增添了聲價，促進了茶具生產的發(fā)展和工藝的改進。
唐代飯碗一般多是深腹、直口、平底，與隋代碗的造型基本相似。而茶碗則器型較小，器身較淺，器壁成斜直形，敞口，玉璧形碗足，器身小而輕巧，敞口淺腹，適于飲茶；加以制作精工，釉色瑩潤，名器如越窯和刑窯的茶碗，造型風格各有特點。
刑窯的茶碗，比較厚重，口沿有一道凸起的卷唇，它與越窯茶碗，“口唇不卷，底卷而淺”的做法，有明顯區(qū)別。越窯除了具備“捩翠融青”的釉色之外，造型也優(yōu)美精巧。從皮日休的“圓似月魂墮，輕如云魄起”中可以想象的到越窯青瓷茶碗形質之美。
碗托最早見于南朝青瓷，因為用以托茶碗，成為茶托，以后又稱為茶船。唐代越窯茶托脫口一般較矮，浙江寧波市出土的一批唐代越窯青瓷器，還有帶托連燒的茶碗。茶托口沿卷曲作荷葉形，加以釉色青翠。漢晉以來，文人作賦、寫詩稱頌酒德，而尤以唐人為多。于是飲酒成為了一種“雅道”，而酒具也成為了一種雅器。青瓷制作工藝的進步又為茶具、酒具成為雅器準備了條件。除茶具以外，注子和酒杯也大量出現(xiàn)~
