綠茶、黃茶、烏龍茶需要放置冰箱冷藏室保存，冷藏的溫度在0~5℃最佳，不可冷凍保存，因為冷凍易讓水汽結冰，凝結在茶葉的包裝表面，加重茶葉受潮的風險，其次黑茶與白茶具有陳放價值，適宜常溫干燥存放，無須放置冰箱儲存。
保存茶葉冷藏還是冷凍
1、茶葉放冰箱冷藏，冷藏溫度以10度左右儲存效果較好，若保持在0度到5度左右，則儲存效果更好。
2、茶葉具有很強的吸濕、吸味性，茶葉存放在冰箱里，一定要注意茶葉的密封性和冰箱內的氣味。務必先把茶葉密封好。此外，茶葉放在冰箱里，不能和有異味的物品放在一起，以免竄味。
3、從冰箱里取出冷藏的茶葉時，使用完后應及時密封存放好，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生變質。
注意，黑茶、普洱之類茶品是不需要放冰箱的，只要放置在干燥、通風、無異味環(huán)境下就可以長久保存。
如果是一次性買的茶葉很多，或超過三個月或暫時不打算飲用的，可將茶葉分成小包裝，密封后放入冰箱冷凍室保存即可，注意不定期檢查，以免變質。
不適合放冰箱的茶葉
黑茶和白茶，由于加工技藝的特殊性，不適合在冰箱中存放。特別是黑茶，需經過后期自然陳化，方能體現(xiàn)其獨特的飲用價值。
將這兩類茶放在冰箱里，一方面比較容易受潮，另一方面在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當中生物酶的活性也會下降，從而影響茶葉的飲用與陳放價值。
將茶葉放在通風干燥的地方室溫保存，才是黑茶、白茶正確的保存方法。
