老黃片因為生長周期長,葉片發(fā)育成熟度高,葉片內(nèi)茶多糖含量較高,咖啡堿和茶多酚含量低,所以品飲時苦澀度低,茶湯甜度高,粗老味明顯,葉片革質(zhì)化明顯,所以茶汁出湯慢,耐泡度高,比較適合煮出來喝,口感更加香甜。