野茶,可謂藏在深山人未識(shí),獨(dú)自野蠻生長(zhǎng),或零星散落在奇境之地,或被森林淹沒(méi)隱匿了起來(lái),難以找尋,得來(lái)實(shí)屬不易。
我們一致認(rèn)為野茶是經(jīng)過(guò)特殊考驗(yàn)的“特種兵”,是茶界的“優(yōu)等生”,這一點(diǎn),無(wú)論作為原料的前段,還是產(chǎn)品的后段,都能考證。當(dāng)它成為生茶,茶餅毫光盡現(xiàn),茶湯香氣撲鼻,滋味濃強(qiáng),回甘持久,生津猛烈,方方面面,堪稱翹楚。
2017年發(fā)酵,2018年特制?;I備6年,積蓄4年,久盼終至。
野茶的剛,熟茶的柔。區(qū)別于生茶的瀟灑,熟茶的野性爆發(fā)則婉轉(zhuǎn)微妙許多。野與熟之間,帶一點(diǎn)相互較勁,卻又有相互成全的意圖。剛?cè)岵?jì),相互輝映。