追求濃強(qiáng)、鮮爽、苦底、耐泡度四項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)異;發(fā)酵來說,適度、紅熟,火候適宜;精制,提純、分類利于拼配;時(shí)間醇化,則是發(fā)酵好的原料通過自然存儲,醇正口感、發(fā)展陳香,為形成優(yōu)秀品質(zhì)的后熟過程;拼配,是前四項(xiàng)的總結(jié),順滑、醇厚、陳香,融而有韻。
精選茶箐,精制拼配,精釀發(fā)酵,再自然醇化,金谷就是從這幾個(gè)方面下功夫,做出了如精釀啤酒一般的產(chǎn)品,是一款適口性很好的傳統(tǒng)風(fēng)格熟茶。