編者按
今年4月8日，市市場監(jiān)管局發(fā)布了《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準，將于今年10月8日正式實施。這是我市首次發(fā)布的市級地方標準，實現了我市市級地方標準“零的突破”，也是我市全面實施標準化戰(zhàn)略的一項重要成果。這份市級地方標準對潮州茶產業(yè)發(fā)展有哪些指導意義？相關部門、業(yè)內人士如何解讀這份執(zhí)行標準？對此，記者進行了多方采訪。
我市首次發(fā)布市級地理標志產品地方標準
全市61家茶葉企業(yè)獲準使用專用標志
記者從市市場監(jiān)管局獲悉，我市發(fā)布《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準以來，截至6月份，我市共有61家茶葉企業(yè)經國家知識產權局核準同意，使用“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志產品保護專用標志。
記者了解到，為了更好推動潮州單叢茶標準化發(fā)展，根據有關規(guī)定，由原廣東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布的地理標志產品地方標準《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》(DB44/T820-2010)擬廢止，潮州市需重新組織制訂新的市級地理標志產品地方標準《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》。據悉，2018年《中華人民共和國標準化法》重新修訂實施后，賦予了設區(qū)的市制訂地方標準職能，滿足地方經濟社會發(fā)展對于標準的需求，增加標準的有效供給。
潮州市市場監(jiān)管局積極組織啟動制定潮州市地理標志產品市級地方標準的工作，經調研、論證、立項、公示，標準起草征集意見及建議，組織專家評審，經多次修改完善，4月8日，市市場監(jiān)管局發(fā)布了DB4451/T1-2021《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準。
記者梳理《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準發(fā)現，其中明確了地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶的術語和定義、保護范圍、環(huán)境要求、栽培管理、加工工藝、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。并附上鳳凰單叢(樅)茶地理標志產品保護范圍圖、鳳凰單叢(樅)茶栽培技術、鳳凰單叢(樅)茶采摘技術。
該標準由潮安區(qū)茶葉協會主導起草，市茶葉科學研究中心、市食品檢驗檢測中心、廣東南馥茶業(yè)有限公司等20多個單位參與起草。這份標準，規(guī)范了鳳凰單叢(樅)茶生產工藝和產品質量要求，進一步推動潮州茶產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，對傳承發(fā)揚潮州特色工夫茶文化、助推全市經濟社會高質量發(fā)展也有重要意義。
標準頒布以來，我市加快推動標準、品牌、標識、防偽“四統一”，著力構建“鳳凰單叢”標準化體系，加快推動潮州單叢茶標準化、品牌化、產業(yè)化、品質化發(fā)展。
其中，市市場監(jiān)管局鼓勵茶葉生產企業(yè)按照國家標準《烏龍茶第6部分：單叢》、地方標準《烏龍茶鳳凰單叢茶葉》、地理標準專用地方標準《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》組織生產，使我市茶葉生產企業(yè)形成統一的生產質量標準。按照《潮州市市場監(jiān)督管理局關于統一規(guī)范“鳳凰單叢(樅)茶”稱謂的建議報告》(潮市監(jiān)〔2021〕33號)，形成“鳳凰單叢(樅)茶”品牌的統一。
市市場監(jiān)管局認真部署各縣(區(qū))局開展生產環(huán)節(jié)茶葉質量安全整治提升工作，嚴格要求茶葉生產企業(yè)按照“鳳凰單叢(樅)茶”的有關標準組織生產及按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的要求進行統一標識。截至6月份，我市共有195家茶葉生產企業(yè)獲得食品生產許可。
我市積極開展茶葉地理標志培育申報工作，推動“鳳凰單叢”成功注冊為地理標志集體商標，獲得國家地理標志產品保護，并先后列入首批“中泰3+3”“中歐”地理標志互認互保產品目錄，有力提升單叢茶品牌附加值和國際影響力。市市場監(jiān)管局還鼓勵我市取得茶葉食品生產許可企業(yè)，積極申報鳳凰單叢(樅)茶地理產品專用標志，截至6月份，我市共有61家茶葉企業(yè)經國家知識產權局核準同意，使用“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志產品保護專用標志，并按照該地理產品專用標志的要求統一防偽。
潮州市質量計量監(jiān)督檢測所質保室主任、高級工程師黃奕娜：
新增重要質量指標保障茶葉品質安全
《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》作為我市首次評審通過的市級地方標準，有哪些新增或調整的指標需引起茶企注意？對此，記者采訪了潮州市質量計量監(jiān)督檢測所質保室主任、高級工程師黃奕娜。
鳳凰一茶葉加工廠內，工人正在加工茶葉。
據黃奕娜介紹，與國家標準GB/T30357.6-2017《烏龍茶第6部分：單叢》相比，我市發(fā)布的市級地方標準DB4451/T1-2021《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》更嚴格，在質量指標方面，新增了“粗纖維”和“茶多酚”兩個項目。她說，這兩個項目是單叢(樅)茶比較重要的理化指標，“粗纖維”是茶葉老嫩的體現，而“茶多酚”是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。
與擬廢止的原省地方標準DB44/T820-2010《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》相比，市級地方標準DB4451/T1-2021《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》的質量指標中，新增了“總灰分≤6.5%”這個項目?；曳质遣枞~經高溫燒灼后殘留的無機物，主要是無機鹽和氧化物；總灰分超標意味著茶葉嫩度不夠，即粗葉老梗過多，或者茶加工過程中可能混入泥沙等雜質。
黃奕娜表示，新發(fā)布的市級標準中，除了新增質量指標“總灰分”，“水分”、“粉末”這些理化指標限量值也有所改動，其中，“水分”從原來的“≤6.0%”提高到“≤7.0%”；“粉末”指標從原省級地方標準的“≤1.5%”降低到“≤1.3%”。
值得注意的是，在舊標準中，“感官指標、理化指標和凈含量”任一項首檢不符合，允許加倍抽樣對不符的項目進行復檢，以復檢結果為準。但是，新發(fā)布的市級標準的判定規(guī)則更加嚴格，“感官指標、理化指標、凈含量、污染物限量及藥殘留最大限量”，如有任一項指標不合格，即可判定該批產品不合格。
標準已出臺，如何落地實施更為重要。接下來，市質計所將強化履職盡責，為企業(yè)和上級管理部門提供技術服務和技術支撐，并配合市市場監(jiān)督局，積極做好該標準的宣傳貫徹工作，解答有關標準中的疑問，協助茶葉企業(yè)更好地理解標準、用好標準，助力提高茶葉企業(yè)的質量管理水平，保障茶葉品質安全，讓廣大消費者喝上“放心茶”。
潮安區(qū)茶葉協會會長、廣東南馥茶業(yè)有限公司董事長林偉周：
促進茶企打造統一品牌擴大鳳凰單叢茶銷售市場
“制定《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準，這是促進鳳凰單叢茶產業(yè)化發(fā)展走向更完善、更科學的關鍵一步?！痹诮邮鼙緢笥浾卟稍L時，潮安區(qū)茶葉協會會長、廣東南馥茶業(yè)有限公司董事長林偉周如是說。
“該標準的制定對茶企、市場及消費者來說都是好事?！绷謧ブ苷f，一方面，這有利于促進茶企茶農提高生產技術，規(guī)范茶葉生產、加工和銷售等環(huán)節(jié)，保證茶品質量的穩(wěn)定性和安全性。另一方面，目前潮州單叢茶市場存在“有好茶卻無品牌”的情況，產品標準不統一、不規(guī)范，難以提高茶葉的知名度。實行統一標準后，可以促進廣大茶葉企業(yè)規(guī)范化生產，打造統一品牌，逐步擴大市場。
在林偉周看來，普通消費者最關心的是茶葉產品的質量安全。標準的制定和實施，將逐漸減少以次充好、冒充質量等級、濫用添加劑等現象的發(fā)生，在一定程度上打消了消費者對茶葉質量安全的疑慮。
單叢茶產業(yè)對茶農增收，甚至是建設發(fā)展綠色生態(tài)產業(yè)都具有促進作用。林偉周希望廣大茶企茶農共同遵守標準，提高茶葉在生產、管理、質量方面的水平，提高茶產業(yè)的市場化程度，為茶葉持續(xù)健康發(fā)展打好基礎；共同維護消費者利益，讓大家都能喝上好茶、喝上放心茶。
林偉周表示，接下來，潮安區(qū)茶葉協會將發(fā)揮帶頭作用，帶領引導會員單位按照標準進行茶葉加工制作，打造統一綠色生態(tài)品牌，實現規(guī)范生產，確保茶葉質量安全。同時，鼓勵會員單位積極申請“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志產品保護專用標志使用，擴大鳳凰單叢茶銷售市場。
廣東天池茶業(yè)股份有限公司副總經理鄭協龍：
推動茶葉標準化生產擦亮單叢茶金字招牌
“目前，市面上關于單叢茶的叫法有很多種，比如‘鳳凰單叢’‘嶺頭單叢’‘潮州單叢’等，這在一定程度上弱化了單叢茶的對外宣傳效果?！睆V東天池茶業(yè)股份有限公司副總經理鄭協龍指出，《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標準規(guī)定了鳳凰單叢(樅)茶的術語和定義，能有效解決這一問題。
據介紹，該標準中，對單叢茶的試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽等方面作了統一規(guī)定。茶企需要通過官方檢測設備對茶葉進行出廠檢測，為消費者提供更加專業(yè)的檢驗數據報告；同時，按照要求開啟標準化生產、管理加工的經營模式，實現高中低山茶產品的標準化、規(guī)?；?、批量化。如此一來，消費者將更直觀地了解單叢茶的產品詳情，守住“舌尖上的安全”，也有助于進一步擦亮單叢茶金字招牌。
鄭協龍表示，為讓自家產品更好地向標準靠攏，他們將建立標準生產長效機制，把標準化建設向縱深推進。他說，“我們也將和其他同行一起，為推動標準、品牌、標識、防偽‘四統一’，構建‘鳳凰單叢’標準化體系而努力?！?/p>
潮州市伴云茶業(yè)有限公司總經理文及宇：
實行數字化管理傳承地標品牌
市級地方標準《地理標志產品鳳凰單叢(樅)茶》標示了鳳凰單叢茶來源于特定地區(qū)，體現鳳凰單叢茶特定質量及信譽等特征。潮州市伴云茶業(yè)有限公司總經理文及宇認為，標準的制定，顯著提升鳳凰單叢茶產品等級評定、質量判定的可操作性，對單叢茶品牌保護、生產銷售規(guī)范和產業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。
文及宇認為，該標準實施后，將有效推進鳳凰單叢茶的保護、管理和宣傳工作，也有助于地方特色經濟，特別是農業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。他說：“如今，人們越來越追求天然、綠色消費，給農產品貼上地理標志標識，符合當下大眾的消費理念。這不僅可以有效保護本土優(yōu)質特色產品，促進特色產業(yè)的發(fā)展，而且有利于生態(tài)環(huán)境的改善?！?/p>
鳳凰單叢茶產業(yè)集中度低，所涉主體、商品流通環(huán)節(jié)過多，導致行業(yè)發(fā)展復雜多變。文及宇指出，面對農業(yè)生產的特殊性，依靠傳統的管理方法保護好這一地理標志產品難以奏效。這就需要各地行業(yè)協會、政府和相關管理部門加強聯動，加強監(jiān)管，并對技術和制度進行創(chuàng)新。他建議，有關部門可以擬定出臺《鳳凰單叢茶產地證明標識管理辦法》，并運用移動互聯網、大數據、云計算等先進技術手段，構建“鳳凰單叢茶數字化管理系統”，將基地內的所有茶農和茶企統一進行數字化管理，凸顯品牌的核心元素，促進鳳凰單叢茶可持續(xù)發(fā)展。
目前，伴云茶業(yè)已獲得“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志產品保護專用標志?！耙豢町a品在貼上地理標志標識后，它便和特定的地理、人文因素聯系了起來，變得不再‘普通’。”文及宇表示，將堅持高端精品定位，提高“鳳凰山外山單叢茶”產品的附加值，提升產品的信譽度，促進生產規(guī)范化發(fā)展，傳承地標品牌。
文/本報記者詹妙蓉 吳育杭
通訊員呂鈺瑩林澤士
圖/本報記者莊園
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