茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展與演變過程

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展與演變過程

153閱讀 2021-01-17 02:51 權(quán)威

  我國現(xiàn)行的茶葉標(biāo)準(zhǔn)是從新中國成立后逐步建立和完善的,最初以實(shí)物樣為基準(zhǔn),按茶葉初制、精制的不同加工工藝和內(nèi)銷、外銷、邊銷等不同銷售市場分為毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣、加工標(biāo)準(zhǔn)樣和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。20世紀(jì)80年代起,國家和地方等部門逐步發(fā)布、實(shí)施了各類茶葉標(biāo)準(zhǔn)。1981年,中華人民共和國對外貿(mào)易部發(fā)布實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WMB 48—81《茶葉品質(zhì)規(guī)格》,1988年,GB/T 9833緊壓茶系列標(biāo)準(zhǔn),1992年,GB/T 13738第二套紅碎茶、第四套紅碎茶等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)發(fā)布實(shí)施。

  2008年3月,全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC339)正式成立,進(jìn)一步建立和完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系,促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量檢驗(yàn)和技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作發(fā)展。

▲ 全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

  經(jīng)過各部門30多年的標(biāo)準(zhǔn)化工作,現(xiàn)已初步建立了我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。

  01、我國茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

  產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是指對產(chǎn)品必須達(dá)到某些或全部特性要求所制訂的標(biāo)準(zhǔn),主要作用是規(guī)定產(chǎn)品的質(zhì)量要求,包括品種(產(chǎn)地)、規(guī)格(等級)、質(zhì)量特性及技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存要求等。如GB/T 14456.3—2016《綠茶  第3部分:中小葉種綠茶》、GB/T 22109—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品  政和白茶》等。

  1、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

  毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣又稱毛茶收購實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,是對樣評茶、評定毛茶等級及價(jià)格的實(shí)物依據(jù),即作為收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 ?。?)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣的建立

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  (2)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣的管理與審批

  90年代以前,國家主管茶葉收購的部門實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和分級管理。毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣換配的品質(zhì)水平及審批按部管標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,由商業(yè)部下達(dá)和審批;省管標(biāo)準(zhǔn),由省下達(dá)和審批。

 ?、俨繕?biāo)準(zhǔn):產(chǎn)量較大涉及面較廣的主要茶類及品種由商業(yè)部管理,共有40套。其中綠毛茶類中又分為炒青(屯、婺、遂、舒、杭、溫、平、湘、鄂、豫)、烘青(徽、浙、閩、湘、蘇、粵)、曬青(桂、滇、黔、川、陜),共計(jì)23套;紅毛茶類的紅毛茶(祁、滇、寧、宜、湖、浙、川、閩、粵),共計(jì)9套;黑毛茶類的六堡毛茶、湖南黑茶、湖北老青茶、川南邊茶、康南邊茶等5套;烏龍毛茶類的粵水仙、閩南色種2套;黃茶類的黃大茶1套。

 ?、谑?biāo)準(zhǔn):產(chǎn)量較少而有一定代表性的品種由省級主管收購茶葉的部門管理,即地方標(biāo)準(zhǔn)。

  90年代以后,由于茶葉市場放開,國家茶葉主管部門不再統(tǒng)一下達(dá)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣的制訂及換配計(jì)劃,改由行業(yè)主管部門下達(dá)相關(guān)的國標(biāo)和行標(biāo)的制修訂工作,將部分毛茶產(chǎn)品按照標(biāo)準(zhǔn)化管理的要求,列入國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的管理規(guī)范中。部分毛茶產(chǎn)品由省級質(zhì)量監(jiān)督部門會(huì)同供銷、農(nóng)業(yè)、科研、茶葉公司、茶廠等單位,制訂地方標(biāo)準(zhǔn),并負(fù)責(zé)進(jìn)行毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的審核。

  2、加工標(biāo)準(zhǔn)樣

  加工標(biāo)準(zhǔn)樣,又稱加工驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣,是對毛茶再加工時(shí)按照外銷、內(nèi)銷、邊銷成品茶標(biāo)準(zhǔn)茶樣進(jìn)行對樣加工,使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范化的實(shí)物依據(jù),也是成品茶交接驗(yàn)收的主要依據(jù)。

  1953年開始制訂各類茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)樣,其中內(nèi)銷、邊銷茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣根據(jù)各地區(qū)產(chǎn)品特點(diǎn)和傳統(tǒng)風(fēng)格制訂,由內(nèi)貿(mào)主管茶葉部門審定和管理;外銷茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣根據(jù)對外貿(mào)易需要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際制訂,由外貿(mào)主管部門審定和管理。加工標(biāo)準(zhǔn)樣茶有綠茶、紅茶、烏龍茶、壓制茶等。

 ?。?)綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣

  綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣主要是外銷眉茶、珠茶及花茶級型坯。眉茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣于1953年開始制訂,按分別銷往前蘇聯(lián)、新民主主義國家還是資本主義國家分為蘇銷、新銷和資銷三種規(guī)格。1963年,取消蘇銷茶,建立統(tǒng)一的綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣,并分兩種方式制訂,一種方式是按地區(qū)品質(zhì)特征單獨(dú)制樣,分珍眉、貢熙、特針、秀眉、綠片等花色。珍眉從一級至七級(其中七級又分為之一和之二兩級)共八個(gè)級別,貢熙從一級至五級(其中五級又分為之一和之二兩級)共六個(gè)級別。另一種方式是根據(jù)外銷茶的傳統(tǒng)風(fēng)格及市場需要,采用各茶區(qū)眉茶拼配方法制成標(biāo)準(zhǔn)樣,分特珍、珍眉、雨茶、貢熙、特針、秀眉、茶片等花色。珠茶標(biāo)準(zhǔn)樣分珠茶、雨茶等花色。

 ?。?)紅茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣

  90年代,參照歷年來紅碎茶4套加工標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置的花色和產(chǎn)品質(zhì)量水平,結(jié)合國際市場慣例,在非等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 3720-1986《紅茶  定義及基本要求》的基礎(chǔ)上,制訂了第一、第二和第四套紅碎茶國家標(biāo)準(zhǔn)。目前,該系列標(biāo)準(zhǔn)修訂為GB/T 13738.1—2017《紅茶  笫1部分:紅碎茶》、GB/T 13738.2—2017《紅茶  第2部分:工夫紅茶》和GB/T 13738.3—2012《紅茶  第3部分:小種紅茶》。▲ 滇紅工夫全國第一套加工標(biāo)準(zhǔn)樣

 ?。?)花茶級型坯

  花茶級型坯是烘青毛茶經(jīng)精制加工后用于窨制花茶的素茶,為便于銷區(qū)統(tǒng)一拼配不再返工篩制,規(guī)定了統(tǒng)一的外形篩制規(guī)格,制訂了全國標(biāo)準(zhǔn)水平的“統(tǒng)一茶坯”。1967年將原來的特級至七級改為一級至六級,1984年商業(yè)部下達(dá)計(jì)劃,由商業(yè)部杭州茶葉加工研究所(現(xiàn)為中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院,簡稱“中茶院”)承擔(dān)制訂了GB/T 9172—88《花茶級型坯》,這是我國第一個(gè)茶葉產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。

 ?。?)緊壓茶標(biāo)準(zhǔn)

  1987年和1988年,商業(yè)部批準(zhǔn)發(fā)布茯磚、黑磚、花磚、康磚、金尖、緊茶、沱茶等7只壓制茶國家標(biāo)準(zhǔn),1993年制訂了米磚茶和青磚茶緊壓茶等2只國家標(biāo)準(zhǔn)。至此,我國基本建立了緊壓茶主要產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn),2013年進(jìn)行了修訂。此外,緊壓茶標(biāo)準(zhǔn)還有NY/T 779—2004《普洱茶》、和GB/T 22111—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品  普洱茶》、GB/T 24614—2009《緊壓茶原料要求》和GB/T 24615—2009《緊壓茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》發(fā)布實(shí)施。

  3、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

  貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣指對外貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣,是國際茶葉貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)。我國茶葉的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣于1954年開始建立,從大宗出口綠茶著手建立等級標(biāo)準(zhǔn)茶號,到建立外銷工夫紅茶、小種紅茶、烏龍茶、白茶等的等級標(biāo)準(zhǔn)樣茶,至1962年初步達(dá)到了貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的要求。其中綠茶有眉茶、珠茶、龍井茶等,花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等。各茶類、各花色按品質(zhì)不同分若干級,各級都編有固定號碼,即貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)茶號或樣號,如祁紅三級80304,貿(mào)易中可直接憑茶號買賣,同時(shí)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣與加工標(biāo)準(zhǔn)樣相適應(yīng),便于產(chǎn)銷結(jié)合和貨源供應(yīng)。

  目前我國出口茶葉以散裝茶葉和小包裝茶葉為主,按照《中華人民共和國海關(guān)進(jìn)出口商品規(guī)范申報(bào)目錄》,進(jìn)出口茶葉(海關(guān)編碼[HS編碼]0902)。

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▲ 《中華人民共和國海關(guān)進(jìn)出口商品規(guī)范申報(bào)目錄》(2021年版)

  02、我國茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

  1、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展過程

  作為世界上主要的茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易國,保證茶葉的質(zhì)量安全對我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。1982年6月1日實(shí)施的GBn 144—81《綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是我國最早的茶葉衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了感官指標(biāo)和理化指標(biāo),在理化指標(biāo)中對鉛、銅、六六六和滴滴涕做了限量要求。該標(biāo)準(zhǔn)1988年由GB 9679—88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》代替。隨著人民生活水平的提高,原標(biāo)準(zhǔn)提出的茶葉衛(wèi)生質(zhì)量要求已不能滿足市場需要,衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)于2005年1月頒布并實(shí)施GB 2763—2005《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB 2762—2005《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中污染物限量》,對茶葉的農(nóng)藥殘留限量和污染物限量做了進(jìn)一步要求。

  2001年,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了 NY 5017—2001《無公害食品  茶葉》、 NY 5020—2001《無公害食品  茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》、NY 5018—2001《無公害食品  茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、 NY 5019—2001《無公害食品  茶葉加工技術(shù)規(guī)程》等一系列無公害茶農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  2009年國家頒布實(shí)施了《食品安全法》,明確要求政府有關(guān)職能部門對現(xiàn)行的食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合,統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

  2010年成立了國務(wù)院食品安全委員會(huì),對我國有關(guān)食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體規(guī)劃,安全限量和檢測方法均作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部統(tǒng)一發(fā)布,涉及農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留由農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部共同發(fā)布。自2010年起,我國衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部相繼制訂了包含茶葉在內(nèi)的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。如GB 26130—2010《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 28260—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量》等。

  經(jīng)過十多年的努力,目前已基本完成了對原有標(biāo)準(zhǔn)的整合修訂任務(wù),統(tǒng)一為GB 2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中污染物限量》。


  2、目前我國現(xiàn)行的茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

  目前,我國與茶葉及相關(guān)制品有關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)共有13項(xiàng),包括農(nóng)藥最大殘留限量、污染物限量、標(biāo)簽、衛(wèi)生規(guī)范、檢測方法等,這是我國茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢的重要依據(jù)。

  目前,由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局三部門聯(lián)合發(fā)布的GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》,已于2020年2月15日正式實(shí)施,涉及茶葉的農(nóng)殘限量指標(biāo)增加到了65項(xiàng)。

  03、我國茶葉試驗(yàn)方法和規(guī)范、規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

  1、茶葉感官審評方法標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

  茶葉感官審評是茶葉審評人員運(yùn)用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等辨別能力,對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行綜合分析和評價(jià)的過程。其分析與評價(jià)的依據(jù)是審評人員對該茶產(chǎn)品的原料特征、加工工藝與技術(shù)、品質(zhì)變化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的充分掌握,在此基礎(chǔ)上所做的評價(jià)與判斷。

  1984年商業(yè)部發(fā)布實(shí)施的GH 016—84《屯婺遂舒杭溫平七套  初制炒青綠茶》,是我國第一個(gè)跟茶葉感官審評方法有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。之后,1986年國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局發(fā)布實(shí)施了《出口茶葉感官審評方法》。1988年后,國家茶葉產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)亦有相應(yīng)規(guī)定,如GB/T 9172—88《花茶級型坯》等。1993年商業(yè)部發(fā)布了SB/T 10157—93《茶葉感官審評方法》,2004年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了NY/T 787—2004《茶葉感官審評通用方法》。2009年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)首次發(fā)布了GB/T 23776—2009《茶葉感官審評方法》,對感官審評做了定義,規(guī)定了茶葉感官審評的條件、各類茶的感官審評方法、審評結(jié)果的計(jì)算與判定,經(jīng)過多次優(yōu)化、修訂,目前執(zhí)行的是GB/T 23776—2018《茶葉感官審評方法》,具有較高科學(xué)性和可操作性。

  2、茶葉理化檢測方法標(biāo)準(zhǔn)基本完善

  茶葉的化學(xué)組成相當(dāng)復(fù)雜,國內(nèi)外公認(rèn)的決定茶葉色、香、味的主要成分是茶多酚類、氨基酸類、生物堿、芳香物質(zhì)、葉綠素及茶色素等,以及有益元素硒、鋅等。

  茶葉理化成分測定方法的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷了如下發(fā)展歷程。1987年11月,商業(yè)部組織上海進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、商業(yè)部茶畜局制訂實(shí)施了GB/T 8302~8314—1987《茶理化檢驗(yàn)方法》系列國家標(biāo)準(zhǔn)13個(gè),填補(bǔ)了我國茶葉檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的空白。內(nèi)容包括茶葉取樣、磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量的測定、水分測定、水浸出物測定、總灰分測定、水溶性灰分和水不溶性灰分測定、水不溶性灰分堿度測定、酸不溶性灰分、粗纖維測定、粉末和碎茶含量測定、咖啡堿測定、茶多酚測定、游離氨基酸總量測定等。經(jīng)過2002年、2008年、2013年和2018年的幾次修訂,以及2016年部分標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的接軌,目前,除了 GB/T 8313—2018 《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》外,大部分國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)是按照2013版實(shí)施的。2013年茶葉理化檢測方法標(biāo)準(zhǔn)又補(bǔ)充了茶黃素的測定方法(GB/T 30483—2013《 茶葉中茶黃素測定-高效液相色譜法》),2017年修訂了茶氨酸的測定方法(GB/T 23193—2017 《茶葉中茶氨酸的測定  高效液相色譜法》),從而使茶葉標(biāo)準(zhǔn)更加完善。

  隨著人們對茶葉中有益元素的認(rèn)識(shí)的加深,制訂了茶葉中硒、鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定方法,如GB/T 30376—2013 《茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定  電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法》。另外,還制訂了茶葉衛(wèi)生安全指標(biāo)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

  3、茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)等相關(guān)規(guī)范規(guī)程

  (1)茶園田間管理的標(biāo)準(zhǔn)

  GB 11767—2003《茶樹種苗》、GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、GB/Z 26576—2011《茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、NY/T 3168—2017《茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》、NY/T 2798.6—2015《無公害農(nóng)產(chǎn)品  生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范  第6部分:茶葉》等。

 ?。?)茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 32744—2016《茶葉加工良好規(guī)范》、GH/T 1077—2011《茶葉加工技術(shù)規(guī)程》等。

 ?。?)不同茶類加工技術(shù)規(guī)程

  GB/T 32742—2016《眉茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》、GB/T 32743—2016《白茶加工技術(shù)規(guī)范》、GB/T 35810—2018《紅茶加工技術(shù)規(guī)范》、GB/T 35863—2018《烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》等。

 ?。?)有機(jī)茶葉加工技術(shù)規(guī)程

  NY/T 5197—2002《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T 5198—2002《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、NY 5199—2002《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》等。

  4、茶葉物流標(biāo)準(zhǔn)

  GB 7718—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 23350—2009《限制商品過度包裝要求  食品和化妝品》、GB/T 30375—2013《茶葉貯存》、GH/T 1070—2011《茶葉包裝通則》等。

  5、管理標(biāo)準(zhǔn)

  管理標(biāo)準(zhǔn)是指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制訂的標(biāo)準(zhǔn),主要針對管理目標(biāo)、項(xiàng)目、程序、組織,如GB/Z 35045—2018《茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營管理規(guī)范》等。管理標(biāo)準(zhǔn)可分為體系標(biāo)準(zhǔn)和程序標(biāo)準(zhǔn)。管理體系標(biāo)準(zhǔn)通常是指ISO 9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)、ISO 14000環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)、OHSAS 18000職業(yè)健康安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)、ISO 50001能源管理體系標(biāo)準(zhǔn)以及其他管理體系標(biāo)準(zhǔn);管理程序標(biāo)準(zhǔn)通常是在管理體系標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)下,對具體管理事務(wù)(事項(xiàng))的過程、流程、活動(dòng)、順序、環(huán)節(jié)、路徑、方法的規(guī)定,是對管理體系標(biāo)準(zhǔn)的具體展開。

  6、工作標(biāo)準(zhǔn)

  工作標(biāo)準(zhǔn)是指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要統(tǒng)一的工作事項(xiàng)所制訂的標(biāo)準(zhǔn)。包括部門工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位(個(gè)人)工作標(biāo)準(zhǔn),對工作責(zé)任、權(quán)利、范圍、質(zhì)量要求、程序、效果、檢查方法所制訂的標(biāo)準(zhǔn)。如GB/Z 21722—2008《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》、GH/T 1119—2015《茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系表》等。

  ▲ 2020年12月,全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆二次會(huì)議在杭州余杭召開。

  文章來源于中國茶葉加工 ,作者尹祎

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