如果你沒(méi)喝上“秋天的第一杯奶茶”，那就來(lái)略陽(yáng)吧，請(qǐng)你喝秋天的第一碗罐罐茶，沒(méi)有珍珠，但是有雞蛋、豆腐丁、臘肉丁、核桃......營(yíng)養(yǎng)豐富，暖心暖胃。
略陽(yáng)罐罐茶。(本文圖片由漢中市略陽(yáng)縣融媒體中心提供)
略陽(yáng)罐罐茶是氐、羌民族流傳下來(lái)的一種古老的傳統(tǒng)飲食，距今已有上千年的傳承。歷史相傳，古羌罐罐茶為“治水英雄”大禹的妻子涂山氏創(chuàng)造，大禹治水“三過(guò)家門(mén)而不入”，常年奔波操勞，肌體消瘦，形容憔悴，羌族百姓看了痛心落淚。大禹的妻子涂山氏絞盡腦汁調(diào)理飲食，要為大禹送去既營(yíng)養(yǎng)又可口的茶飯，經(jīng)過(guò)數(shù)百次的實(shí)踐，涂山氏終于調(diào)制出“罐罐茶”這種獨(dú)具特色的飲、食兩用食品。
略陽(yáng)農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)堂屋里，都有一個(gè)火塘，吊一只大鼎罐，現(xiàn)燒現(xiàn)喝罐罐茶。
略陽(yáng)罐罐茶作為略陽(yáng)縣的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不僅做法講究、風(fēng)味獨(dú)特，而且有保健提神之功效，經(jīng)妙手烹制以款待遠(yuǎn)方貴客，常被作為一種表示恭敬和友好的上乘禮遇，已被載入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
略陽(yáng)民間流傳著有關(guān)于罐罐茶的順口溜：鄉(xiāng)土風(fēng)味罐罐茶，略陽(yáng)城鄉(xiāng)不離它。清早起床掛頂鍋，柴棒樹(shù)根火架大。水倒半罐放茶葉，面拌調(diào)和清油下。加茴香、藿香、生姜，邊煮邊調(diào)油鹽茶。一人一碗放調(diào)料，臘肉、核桃、雞蛋花，火烤干饃香又脆，肚飽心暖精神佳。
陜西非遺小吃略陽(yáng)罐罐茶。
罐罐茶出爐上桌，如果不會(huì)吃，你仍舊吃不出濃郁的羌族風(fēng)味。要先把各種配料放入盛好罐罐茶的碗中，再把核桃餅掰下一小塊，用它將配料攪拌均勻，然后再用核桃餅撈出配菜，就著吃。一口下去，你就能?chē)L到被茶水浸泡后的配料不同的味道，有茶的清香，有豆腐、臘肉搭配的嫩滑，伴著茶味的雞蛋香，還有被藿香浸過(guò)的核桃仁，其中百味，令人流連，營(yíng)養(yǎng)豐富，清火袪寒，防暑降溫，一年四季皆可食用。
秋天里的第一碗略陽(yáng)罐罐茶，你確定不趕緊來(lái)一碗嗎?
來(lái)源：漢中市略陽(yáng)縣融媒體中心、北京茶世界
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