2025-12-18 16:04·中國(guó)茶葉
12月初召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，為明年經(jīng)濟(jì)發(fā)展定下基調(diào)。會(huì)議將 “堅(jiān)持內(nèi)需主導(dǎo)，建設(shè)強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)” 置于八大重點(diǎn)任務(wù)之首，并強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)工作需 “堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)、提質(zhì)增效” 。這清晰地表明，擴(kuò)大內(nèi)需、激發(fā)消費(fèi)將是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的核心引擎。
在宏觀經(jīng)濟(jì)政策持續(xù)發(fā)力、消費(fèi)結(jié)構(gòu)深刻轉(zhuǎn)型的背景下，茶葉作為連接傳統(tǒng)文化與當(dāng)代健康生活和社交方式的重要消費(fèi)品，正站在新一輪發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
2026年，中國(guó)茶葉消費(fèi)趨勢(shì)將如何演變？
麥肯錫于今年6月發(fā)布的《新常態(tài)下的中國(guó)消費(fèi)》報(bào)告指出，教育、健康服務(wù)、保健品、醫(yī)療和旅游成為消費(fèi)者未來(lái)更愿意增加投入的領(lǐng)域。這一消費(fèi)偏好的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，正在深刻重塑茶葉消費(fèi)的方向：
其一，從“喝茶”到“喝健康”，針對(duì)具體健康需求的功能性茶飲潛力巨大。
其二，從“貨架”到“生活”，消費(fèi)體驗(yàn)向深度化、場(chǎng)景化演進(jìn)。
其三，從“喝茶”到“茶生活”，通過(guò)茶文旅深度融合，打造沉浸式體驗(yàn)。
本期《中國(guó)茶葉》結(jié)合最新消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，預(yù)測(cè)2026年茶消費(fèi)將呈現(xiàn)“品質(zhì)化、健康化、場(chǎng)景化、文旅化”四大融合趨勢(shì)。
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01 品質(zhì)化：從理性出發(fā)，追求“質(zhì)價(jià)比”
當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)日益回歸理性，消費(fèi)者不再輕易為虛高的品牌溢價(jià)或營(yíng)銷炒作買單，而是更加注重真實(shí)的 “質(zhì)價(jià)比” 。他們深度關(guān)注茶葉的產(chǎn)地溯源、種植環(huán)境和加工標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)品質(zhì)的追求達(dá)到了前所未有的高度。
追溯源頭，搭建“品質(zhì)”信任橋梁
這種需求在市場(chǎng)中催生了搭建出以“品質(zhì)溯源”為核心的信任橋梁。今年4月3日，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心宣布，“龍井茶”品牌溯源標(biāo)識(shí)正式上線，并與古茗達(dá)成合作，消費(fèi)者可以掃碼追溯到具體產(chǎn)區(qū)，清晰了解龍井茶原產(chǎn)地及檢測(cè)報(bào)告等信息。
地方層面，六堡茶首部專屬法規(guī)條例《廣西壯族自治區(qū)六堡茶發(fā)展條例》發(fā)布，明確要求構(gòu)建“從茶園到茶杯”的全鏈條質(zhì)量安全保障體系。追溯源頭的意義不僅在于確?？诟信c風(fēng)味的正統(tǒng)性，更在于讓產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值得以被真實(shí)感知，避免“有名無(wú)實(shí)”的情況，形成對(duì)原產(chǎn)地種植者與消費(fèi)者權(quán)益的“雙向保護(hù)”，從而推動(dòng)產(chǎn)品與品牌走向可持續(xù)的良性發(fā)展道路。
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02 健康化：從單純解渴到關(guān)注健康功能
茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新向 “藥食同源”的深度科學(xué)化探索邁進(jìn)
隨著 “健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，以及今年2月美國(guó)FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）將“茶”納入新版《健康食品》指南，健康類消費(fèi)已成為不可逆轉(zhuǎn)的主流熱點(diǎn)。國(guó)家稅務(wù)總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，健康咨詢服務(wù)銷售收入保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)茶的需求，早已超越基礎(chǔ)的解渴提神作用，轉(zhuǎn)而高度關(guān)注其功能性、天然性與身心調(diào)節(jié)價(jià)值。這一消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變正驅(qū)動(dòng)茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新向 “藥食同源”的深度科學(xué)化探索邁進(jìn)。
目前新式茶飲對(duì)“藥食同源”的應(yīng)用，大多仍停留在風(fēng)味創(chuàng)新階段
2023年奈雪的茶與東阿阿膠合作，開(kāi)啟了養(yǎng)生茶飲的新潮流。今年冬季古茗桃膠木薯燉奶、瑞幸推出“冬至五養(yǎng)拿鐵”，產(chǎn)品上新后迅速出圈，其核心價(jià)值更多在于引入了高價(jià)值感的養(yǎng)生食材以提升飲品口感。從消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，新式茶飲尚未形成清晰的差異化功能定位，整體市場(chǎng)仍以“休閑飲品”為主導(dǎo)，針對(duì)具體健康場(chǎng)景的細(xì)分產(chǎn)品并不突出，大多仍停留在淺層的風(fēng)味創(chuàng)新階段。
相比之下，廣東椰泰飲料集團(tuán)旗下品牌 “東方補(bǔ)者” 則開(kāi)辟了一條新路徑：以功能為導(dǎo)向的深度產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。該品牌將黃芪、杏仁、荷葉等經(jīng)典食材進(jìn)行科學(xué)配比，精準(zhǔn)推出針對(duì)補(bǔ)氣、美容、祛濕等不同需求的即飲產(chǎn)品，還參與了《含藥食同源原料（成分）的中式健康飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，其創(chuàng)新實(shí)踐獲得了“2025中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)年度藥食同源創(chuàng)新典范”等行業(yè)榮譽(yù)。
新式茶飲品牌可借鑒此思路，從“好喝”進(jìn)一步轉(zhuǎn)向“喝好”，依據(jù)具體健康場(chǎng)景（如熬夜恢復(fù)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)給、情緒調(diào)節(jié)）進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，從而在廣闊的休閑飲品市場(chǎng)中，開(kāi)辟出高附加值的功能化細(xì)分賽道，真正實(shí)現(xiàn)從“休閑飲品”到“健康飲品”的價(jià)值躍遷。
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03 場(chǎng)景化：從簡(jiǎn)單的“喝茶”，全面融入各種生活場(chǎng)景
當(dāng)產(chǎn)品本身的差異逐漸縮小，消費(fèi)發(fā)生的 “場(chǎng)景” 便成為定義其價(jià)值的關(guān)鍵。知萌咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2026中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》指出， “日常高光”“共感體驗(yàn)”“AI場(chǎng)景力” 等趨勢(shì)將持續(xù)深化，消費(fèi)者愈加看重消費(fèi)行為中承載的文化內(nèi)涵、社交體驗(yàn)與情感共鳴。
2025年的行業(yè)實(shí)踐已清晰勾勒出兩種主要的場(chǎng)景創(chuàng)新范式：
“跨界融合”“沉浸體驗(yàn)”使消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)
跨界融合，打造新的場(chǎng)景體驗(yàn)。如國(guó)內(nèi)藥食功能茶開(kāi)創(chuàng)者“荷田水鋪”聯(lián)合保時(shí)捷打造的「為“荷”而來(lái)」2026早春高定大秀，首次將茶飲、屋頂場(chǎng)景與時(shí)尚跨界融合，實(shí)現(xiàn)“飲品零售”向“生活方式”的戰(zhàn)略升維。
圖源：荷田水鋪
傳統(tǒng)文化“在地潮生”，以沉浸式體驗(yàn)建立情感連接。在貴陽(yáng)一家奶茶店，點(diǎn)茶師以極具觀賞性的手法制作點(diǎn)茶，這種兼具表演性、互動(dòng)性與文化儀式感的場(chǎng)景，正是將傳統(tǒng)文化以現(xiàn)代、年輕化方式融入日常的生動(dòng)體現(xiàn)。
圖源：宜北町小紅書
面對(duì)外部環(huán)境的不確定性，消費(fèi)者正愈發(fā)傾向于從傳統(tǒng)與自然中尋求深層慰藉，這使得帶有“東方治愈美學(xué)”色彩的茶產(chǎn)品與茶療體驗(yàn)日益受到青睞。品牌還鷺（Stillegret）開(kāi)創(chuàng)性地將沉香這一極具東方意蘊(yùn)的香料，通過(guò)科技融入茶飲與線香，推出“沉香單叢茶”，從“可呼吸”與“可品飲”兩個(gè)維度，系統(tǒng)性地構(gòu)筑了一種全新的、沉浸式的療愈理念，直擊都市人群對(duì)舒緩壓力與內(nèi)心安寧的高層次情感需求。這些場(chǎng)景的核心目的，都是通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，與消費(fèi)者建立超越交易的情感連接。
圖源：還鷺
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04 文旅化：從“觀光者”變?yōu)椤皡⑴c者”
如今單純的茶園觀光已難具吸引力，茶文旅正在系統(tǒng)性地轉(zhuǎn)型升級(jí)為提供深度文化沉浸與完整生活方式的 “目的地” ，其發(fā)展呈現(xiàn)出體驗(yàn)深度化與區(qū)域聯(lián)動(dòng)化的雙重特征。
體驗(yàn)上，核心是將游客從“觀光者”變?yōu)椤皡⑴c者”。
四川雅安蒙頂山景區(qū)推出的“劇本殺”實(shí)景項(xiàng)目，讓游客在角色扮演中親身參與采茶、制茶。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)3個(gè)月，參與人次突破2萬(wàn)，大幅提升了游客停留時(shí)間與客單價(jià)。
圖源：名山文旅
廣東紫金的“黃花莊園”則融合了研學(xué)、文創(chuàng)、康養(yǎng)等至少8種業(yè)態(tài)，成功吸引了年超3萬(wàn)人次的客流。
區(qū)域上，核心是“串珠成鏈”，形成產(chǎn)業(yè)協(xié)同的良性循環(huán)。
貴州江口縣打造了“梵凈抹茶”產(chǎn)業(yè)帶，貫通種植、加工、餐飲、體驗(yàn)全鏈條，實(shí)現(xiàn)了數(shù)億元銷售額。
圖源：粵黔合作
廣西昭平縣以“百里茶廊”串聯(lián)茶園、民宿、古鎮(zhèn)及體育賽事，2024年旅游消費(fèi)約123億元，形成了“以茶促旅、以旅興茶”的強(qiáng)勁動(dòng)能。
綜上所述，2026年中國(guó)茶消費(fèi)將會(huì)是由嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)信任、理性的健康追求、感性的場(chǎng)景共鳴和沉浸的生活方式共同編織的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)。
對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的所有參與者而言，未來(lái)的決勝之道在于角色的根本性轉(zhuǎn)變：必須從傳統(tǒng)的產(chǎn)品提供者，轉(zhuǎn)型為透明品質(zhì)體系的構(gòu)建者、健康解決方案的設(shè)計(jì)師、情感記憶場(chǎng)景的營(yíng)造者，以及在地文化生活的倡導(dǎo)者。唯有緊扣“內(nèi)需主導(dǎo)”與“提質(zhì)增效”的宏觀脈搏，持續(xù)創(chuàng)新，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)才能開(kāi)拓一條既洋溢時(shí)代溫度、又具中國(guó)備市場(chǎng)深度的可持續(xù)發(fā)展之路，并在新時(shí)代煥發(fā)持久生命力。
