一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓。
近年來，各地立足資源稟賦，推動茶產業(yè)鏈建設整體水平持續(xù)提升，茶產業(yè)生產規(guī)模不斷擴大、優(yōu)勢產業(yè)格局基本形成、科技水平穩(wěn)步提高，成為百姓增收致富的金葉子。
如今，茶產業(yè)作為綠色產業(yè)、富民產業(yè)，逐漸走出了一條產業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產業(yè)化的發(fā)展路徑。本期“發(fā)聲·民營經濟三人談”聚焦茶葉中的活性物質茶多酚及其提純技術，邀請專家和企業(yè)家深入探討加快茶葉精深加工，助推茶產業(yè)高質量發(fā)展。
傳統(tǒng)茶產業(yè)駛入新賽道
董志龍：我國的茶樹品種資源豐富，種茶制茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。尤其是在消費習慣和健康生活理念加速重塑的當下，飲茶品茗成為一種時尚的生活方式。目前，茶產業(yè)發(fā)展狀況如何？未來發(fā)展趨勢又是什么？
羅大友：中國是茶的故鄉(xiāng)、茶樹原產地。中國茶文化發(fā)乎神農氏，聞于魯周公，興于唐，繁于宋。數千載以來，品茗飲茶在中國被視為生活之雅事。如今，在中國一些茶產區(qū)，茶葉更是與科技、產業(yè)緊密結合，成為百姓增收致富的金葉子。
目前，我國茶園主要分布在西南、華南及東南沿海部分區(qū)域。我國的茶葉品種豐富，主要分為紅茶、黃茶、綠茶、白茶、黑茶、青茶六大茶類。只要是在無污染環(huán)境下生長、通過精細加工出來的茶葉，都屬于健康茶。原則上，產在高海拔地區(qū)的茶葉物種，其礦物質含量要比生長在低海拔地區(qū)的茶葉更豐富。
茶葉的健康之道，蘊藏在其富含的多種營養(yǎng)成分中。人們要懂得6大茶類有涼性、平性和暖性之分。全發(fā)酵的茶為暖性，泛指黑茶、六堡茶、藏茶、紅茶；半發(fā)酵茶為平性，泛指鐵觀音、烏龍、大紅袍、巖茶；未發(fā)酵的茶為涼性，泛指綠茶類，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、日照綠茶、信陽毛尖等。人們要根據不同的體質和飲食習慣，選擇合適的茶飲用。
黃澤東：自茶在中國被發(fā)現以來，喝茶一直被視作健康的生活方式。我們將茶葉進行低溫浸潤、纖維酶解、麥芽做曲發(fā)酵，然后分離式蒸餾，再進行陳釀灌裝，經過千百次試驗與檢測制成茶酒，終獲專家組論證通過。
喬仙葉酒業(yè)集團研發(fā)茶酒具有三方面意義：一是，以茶制酒迎合了消化茶葉過剩產能和賦予酒健康屬性的雙重需求；二是，茶酒在節(jié)約糧食的同時，能夠延伸產業(yè)鏈條，豐富市場產品；三是，白酒健康化是國內外酒企要面對的重要課題，也是行業(yè)發(fā)展的趨勢。茶酒在健康化領域的探索和成果契合了行業(yè)發(fā)展的方向。
茶多酚市場潛力巨大
董志龍：茶多酚作為茶葉中的重要成分，具有一定藥用和食用價值，受到消費者廣泛關注。目前，茶多酚的制備生產與食品應用情況如何？喬仙葉酒業(yè)集團在茶多酚萃取技術研究方面有何收獲？
羅大友：茶葉含有茶多酚、兒茶素、茶黃素等多種營養(yǎng)成分，喝茶有延緩衰老、調節(jié)代謝、增強免疫等功效。其中，茶多酚是茶葉中預防和抑制腫瘤、癌癥的主要成分，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。因此，每天只要正確飲茶，就能獲得保護身體健康的效果。
目前，“三茶”統(tǒng)籌,即茶文化、茶產業(yè)、茶科技，是新時代綠色高質量發(fā)展的重要體現。茶葉深加工離不開成熟的技術。當前，我國茶葉深加工，如茶多酚、茶色素等優(yōu)質成分的提取、分離和純化等技術，是提升茶葉生態(tài)效益和經濟效益的關鍵因素。隨著對茶多酚、茶色素等提取技術研究的深入和推廣應用范圍的擴大，將進一步增強茶葉資源的有效利用，推動市場規(guī)模快速增長。
黃澤東：一直以來，喬仙葉酒業(yè)集團致力于研究茶多酚的萃取。為了使茶多酚提取技術廣泛應用于更多產茶地域，我們的科研團隊將春茶、夏茶和秋茶進行了對比研究，形成了茶酒生產工藝，申請了國家發(fā)明專利（國家發(fā)明專利號ZL201710306216.4）。
生產過程中，我們從茶葉中的纖維素分解出纖維糖，糖是釀酒的基礎原料，同時完整提取茶多酚、兒茶素等物質，然后加入少量麥芽，經發(fā)酵蒸餾釀造成茶酒。
未來，集團將會成立茶酒研究院，對以茶多酚為主的上百種活性物質進行基礎研發(fā)，然后進行深度開發(fā)。
提升夏、秋茶利用率和附加值
董志龍：茶葉每年可采收三季，但因市場供大于求，春茶后的茶葉采摘較少，導致夏、秋茶利用率不高。提高夏、秋茶利用率及延長茶產業(yè)鏈成為行業(yè)高質量發(fā)展不得不面對的問題之一。喬仙葉酒業(yè)集團研發(fā)團隊不斷創(chuàng)新，充分開發(fā)夏、秋茶價值，拓寬了茶農增收路徑，推動了茶產業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。未來，喬仙葉酒業(yè)集團將如何進一步研發(fā)健康的茶多酚飲品，壯大品牌優(yōu)勢、帶富一方百姓？
羅大友：茶葉每年可采3季，含春茶、夏茶和秋茶，但市場更青睞春茶。實際上，茶多酚在夏茶和秋茶中的含量同樣豐富，如果得到有效的開發(fā)和利用，不僅會避免資源浪費，促進茶樹更好發(fā)展生長，還能進一步延長茶產業(yè)鏈，提高產業(yè)增加值，也拓寬了茶農增收致富途徑，讓夏、秋茶市場活躍。
黃澤東：集團在大力推動茶產業(yè)發(fā)展過程中，堅持春、夏、秋茶并重，推進夏、秋茶下樹，形成鄉(xiāng)村振興綠色產業(yè)鏈，讓茶農錢包鼓起來。
喬仙葉酒業(yè)集團茶酒生產工藝不同于傳統(tǒng)的糧食釀酒工藝，其產品在風味不減的同時，還能推動糧食節(jié)約，讓茶葉資源得到有效利用，延長茶葉產業(yè)鏈，提高茶葉資源的利用率和附加值。我對茶酒產品充滿信心，并將通過夏、秋茶深度挖掘茶葉潛質，不斷豐富和滿足市場需求，在壯大品牌優(yōu)勢的同時帶富一方百姓。
原標題：深耕茶多酚提取技術 助推茶產業(yè)高質量發(fā)展
羅大友（左）、黃澤東（中）、董志龍（右）就加快茶葉精深加工、助推茶產業(yè)高質量發(fā)展進行深入探討。中國城市報記者刁靜嚴攝
本期嘉賓：
羅大友茶文化專家
黃澤東喬仙葉酒業(yè)集團總裁
主持人：
董志龍資深經濟學家、民革十四屆中央經濟委員會委員、中國城市報城市管理研究院副院長
《中國城市報》
（2024年01月22日第13版）
來源：中國城市報 記者 胡安華，
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