起床后或午飯后，來(lái)一杯或濃或淡的咖啡是很多人的習(xí)慣。然而，幾乎征服全世界的咖啡尚未征服擁有14億人口的中國(guó)。中國(guó)人至今保留著喝茶的傳統(tǒng)，但咖啡正在向這個(gè)全球最大的市場(chǎng)進(jìn)軍。
如今許多中國(guó)大城市在清晨聞著咖啡的香味“醒來(lái)”，不少國(guó)際咖啡連鎖品牌在這里開(kāi)設(shè)了門店。越來(lái)越多的中國(guó)人成為咖啡飲品愛(ài)好者。
“喝中國(guó)造咖啡”也正在變成一種新趨勢(shì)。中國(guó)現(xiàn)在是世界第9大咖啡生產(chǎn)國(guó)。在云南以出產(chǎn)茶葉聞名的山區(qū)，許多茶農(nóng)已改行種植咖啡豆。
每年11月到次年3月，咖啡采摘工在海拔1000米的地方采集咖啡豆。這里陽(yáng)光充足、氣候溫和的山谷非常適合種植咖啡。云南咖啡種植者稱，這里的土壤富含鐵元素，降水量大且從不霜凍，種植條件類似南美洲傳統(tǒng)的咖啡生產(chǎn)大國(guó)。采摘下來(lái)的咖啡果被立即清洗和分類。烘干后，它們會(huì)被銷往外省，甚至出口到國(guó)外。如今，中國(guó)生產(chǎn)的咖啡豆數(shù)量相當(dāng)于肯尼亞和哥斯達(dá)黎加兩國(guó)的總和。
16年前，劉先生從中國(guó)東部將阿拉比卡咖啡（又稱小果咖啡）帶回云南種植，如今他被當(dāng)?shù)厝朔Q為“咖啡大王”。他設(shè)計(jì)的現(xiàn)磨咖啡包（類似于茶葉包）沖泡方便，口感也得到不少品嘗者的認(rèn)可。這似乎是一個(gè)不錯(cuò)的開(kāi)局，因?yàn)楹芏嘀袊?guó)人認(rèn)為喝咖啡有益健康，比如促進(jìn)新陳代謝。盡管美國(guó)咖啡連鎖巨頭星巴克已經(jīng)在上海開(kāi)設(shè)了其全球最大的一家門店，但在中國(guó)需要研磨的咖啡豆還有很多，因?yàn)槟壳爸袊?guó)人每年人均只喝5杯咖啡，而法國(guó)人平均每人每年飲用800杯咖啡。（潘亮譯）
法國(guó)LCI電視臺(tái)1月26日?qǐng)?bào)道，原題：咖啡征服中國(guó)味蕾
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