2021年新冠疫情依然占據(jù)全年主流形式，無(wú)論是口罩政策、疫苗接種、加強(qiáng)針、德?tīng)査儺?、奧密克戎變異、疫苗接種證明、旅行限制……。2021年，任何事情，都繞不開(kāi)新冠疫情。
2021：就茶而言
新冠疫情的影響是喜憂(yōu)參半
總體而言，茶葉市場(chǎng)在2021年有所增長(zhǎng)?；仡櫧刂?021年9月份的茶葉進(jìn)口數(shù)據(jù)，茶葉進(jìn)口額增長(zhǎng)超過(guò)8%，其中紅茶進(jìn)口額比2020年增長(zhǎng)超過(guò)9%。根據(jù)去年一份由美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)發(fā)起的定向研究報(bào)告顯示，消費(fèi)者在困難時(shí)期對(duì)茶葉的消費(fèi)量會(huì)增加。2021年這一趨勢(shì)繼續(xù)發(fā)展，人們認(rèn)為茶可以減輕壓力，并在這些焦慮時(shí)期提供一種“中心化”的感覺(jué)。這也從另外一個(gè)角度說(shuō)明了茶是一種健康的飲品。事實(shí)上，2020年和2021年發(fā)表的幾篇新的研究論文顯示，茶具有增強(qiáng)人類(lèi)免疫系統(tǒng)的非凡作用。
此外，消費(fèi)者相較于以前而言，也接受了在家里泡茶喝茶這個(gè)事情。眾所周知，無(wú)論在哪種場(chǎng)合下，備茶泡茶的過(guò)程本身都能讓人平靜和放松。再加上茶具有誘發(fā)“愜意但也準(zhǔn)備就緒”的精神狀態(tài)的能力，增強(qiáng)了人們?cè)谶^(guò)去一年里內(nèi)心的寧?kù)o感和平靜的精神狀態(tài)。
雖然對(duì)茶葉消費(fèi)的影響屬于積極方面的，但新冠疫情對(duì)企業(yè)的影響則相反。
庫(kù)存下降是我們因隔離造成的航運(yùn)失衡的結(jié)果之一。集裝箱船被困在近海，而港口則難以將貨物運(yùn)到拖車(chē)上發(fā)給客戶(hù)。海運(yùn)公司將一些出口地區(qū)的運(yùn)費(fèi)提高到不合理的水平，特別是亞洲。FEU(譯者注：Forty-foot Equivalent Unit的縮寫(xiě)，是以長(zhǎng)度40英尺為國(guó)際計(jì)量單位的集裝箱。通常用來(lái)表示船舶裝載集裝箱的能力，也是集裝箱和港口吞吐量的重要統(tǒng)計(jì)、換算單位)的成本從3000美元上升到1.7萬(wàn)美元。此外，集裝箱無(wú)法抵達(dá)的狀況也影響了庫(kù)存的恢復(fù)。情況如此糟糕，以至于聯(lián)邦海事委員會(huì)(FMC)甚至拜登總統(tǒng)都參與了試圖讓供應(yīng)鏈恢復(fù)正常的行動(dòng)。我們加入的貨運(yùn)聯(lián)盟，幫助我們向政府和海事機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵負(fù)責(zé)人施壓，讓他們代表消費(fèi)者采取行動(dòng)。
拜登政府繼承了特朗普政府的對(duì)華貿(mào)易政策,繼續(xù)對(duì)中國(guó)茶葉征收關(guān)稅。我們則繼續(xù)主張取消對(duì)中國(guó)茶葉征收關(guān)稅的政策。
我們?cè)谌A盛頓特區(qū)將繼續(xù)代表茶行業(yè)在關(guān)稅、標(biāo)簽(原產(chǎn)地和營(yíng)養(yǎng)狀況)、飲食指南和港口擁堵問(wèn)題方面的立場(chǎng)進(jìn)行工作。令人高興的是，我們將在2022年舉辦第6屆茶與人類(lèi)健康國(guó)際科學(xué)研討會(huì)。
支持和捍衛(wèi)茶行業(yè)是我們的使命。這種支持出現(xiàn)在許多領(lǐng)域，涉及諸如重金屬問(wèn)題、HTS(譯者注：《商品名稱(chēng)及編碼協(xié)調(diào)制度》簡(jiǎn)稱(chēng)“協(xié)調(diào)制度”，又稱(chēng)“HS”，是指在原海關(guān)合作理事會(huì)商品分類(lèi)目錄和國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)目錄的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)國(guó)際上多種商品分類(lèi)目錄而制定的一部多用途的國(guó)際貿(mào)易商品分類(lèi)目錄)的分類(lèi)和修改、第65號(hào)提案、可持續(xù)性和茶葉包裝袋的納米塑料問(wèn)題?？沙掷m(xù)性仍然是消費(fèi)者、客戶(hù)和行業(yè)供應(yīng)鏈的重要驅(qū)動(dòng)力。在所有的工作中，我們將通過(guò)與加拿大茶葉與花草茶協(xié)會(huì)和英國(guó)茶飲協(xié)會(huì)聯(lián)系來(lái)確?？缇承畔鬟f。
特種茶市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)
由于外送服務(wù)和居家消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，不論是英鎊結(jié)算還是美元結(jié)算的特色茶都在持續(xù)增長(zhǎng)。雖然千禧一代和Z世代(1995—2009年間出生的一代人)引領(lǐng)潮流，但各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都因?yàn)椴枞~的來(lái)源、類(lèi)型和口味復(fù)雜多樣而喜歡飲茶。茶讓人們對(duì)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境、風(fēng)味、產(chǎn)地、從種植到品牌和可持續(xù)性產(chǎn)生了興趣——尤其是那些優(yōu)質(zhì)高價(jià)的茶。手工茶仍然是人們興趣最大的版塊，并繼續(xù)快速增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)自己購(gòu)買(mǎi)到的茶興趣濃厚，迫切想要了解此種茶的來(lái)源、種植生產(chǎn)和采摘過(guò)程、種植這種茶的茶農(nóng)是如何生存的以及這種茶是否是環(huán)境友好型產(chǎn)品。特別是專(zhuān)業(yè)茶的買(mǎi)家，尋求與他們購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品進(jìn)行互動(dòng)。他們想知道，他們購(gòu)買(mǎi)茶葉的費(fèi)用能否支付給茶農(nóng)、茶葉工人和品牌相關(guān)人員，獎(jiǎng)勵(lì)他們制造出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
即飲茶增長(zhǎng)放緩
即飲茶(RTD)類(lèi)繼續(xù)保持增長(zhǎng)。據(jù)估計(jì)，2021年即飲茶銷(xiāo)量增長(zhǎng)約為3%到4%，銷(xiāo)售金額增長(zhǎng)約為5%到6%。即飲茶面臨的挑戰(zhàn)仍然很明顯：其他類(lèi)別如功能性飲品將挑戰(zhàn)即飲茶的創(chuàng)新和競(jìng)爭(zhēng)能力。雖然即飲茶按份量算比袋裝茶貴，但消費(fèi)者追求的是即飲茶的靈活性和便利性，以及它是替代含糖飲料的一種更為健康的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)的即飲茶和碳酸飲料之間的競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)停止。創(chuàng)新性、口味多樣性以及健康性的定位將繼續(xù)是即飲茶增長(zhǎng)的支柱。
傳統(tǒng)茶努力保持先前的收益
傳統(tǒng)茶努力維持自2020年以來(lái)的收益。去年，袋裝茶的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了約18%，而保持這種增長(zhǎng)是大多數(shù)公司工作的重點(diǎn)。通過(guò)傳統(tǒng)媒體和社交媒體與消費(fèi)者進(jìn)行的溝通比往年要高得多，這說(shuō)明了利潤(rùn)的增長(zhǎng)以及對(duì)品牌再投資的需求。隨著餐飲服務(wù)業(yè)的擴(kuò)張和外出消費(fèi)的增加，保持收益的壓力顯而易見(jiàn)。其他行業(yè)的人均消費(fèi)均出現(xiàn)增長(zhǎng)，傳統(tǒng)茶的供應(yīng)商正在努力保持先前的增長(zhǎng)。
對(duì)于茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們面臨的挑戰(zhàn)是繼續(xù)培訓(xùn)消費(fèi)者了解真正的茶與草藥和其他植物制劑之間的區(qū)別，后兩者都沒(méi)有與茶相同的AOX(可吸收鹵化物)水平或整體的健康物質(zhì)。我們通過(guò)社交媒體傳達(dá)的與各種類(lèi)型的茶有關(guān)的信息，強(qiáng)調(diào)“真茶”的好處，所有的茶葉企業(yè)都應(yīng)該重視這一點(diǎn)。
茶葉在美國(guó)的種植繼續(xù)擴(kuò)大，既滿(mǎn)足了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，也為種植者提供了經(jīng)濟(jì)來(lái)源?，F(xiàn)在美國(guó)還處于茶葉發(fā)展的早期階段，任何關(guān)于美國(guó)主流茶供應(yīng)的想法至少還需要幾十年的時(shí)間。但是，如果利潤(rùn)率變得足夠有吸引力，可能會(huì)帶來(lái)更多茶葉資源，并且可以更早看到美國(guó)茶葉市場(chǎng)的同比銷(xiāo)量增長(zhǎng)。
地理標(biāo)志
在國(guó)際上，原產(chǎn)國(guó)也通過(guò)地理名稱(chēng)保護(hù)和宣傳其茶葉，并為其獨(dú)特的地域注冊(cè)商標(biāo)。采用類(lèi)似葡萄酒的產(chǎn)區(qū)營(yíng)銷(xiāo)和保護(hù)有助于區(qū)分一個(gè)地區(qū)，并向消費(fèi)者傳達(dá)地理、海拔和氣候作為茶品質(zhì)的關(guān)鍵成分的好處。
2022美國(guó)茶產(chǎn)業(yè)預(yù)測(cè)
? 茶葉所有版塊將繼續(xù)增長(zhǎng)
? 全葉散茶/特種茶——全葉散茶和天然風(fēng)味茶在所有年齡段的人群中都備受歡迎。
? COVID-19繼續(xù)突出“茶的力量”
根據(jù)美國(guó)西頓大學(xué)的一項(xiàng)定性調(diào)查，心血管健康、免疫增強(qiáng)特性和情緒改善是人們喝茶的最普遍原因。2022年將進(jìn)行一項(xiàng)新的研究，但我們依然可以了解重要的千禧一代和Z世代的人是如何看待茶的。
? 紅茶–開(kāi)始從綠茶的健康光環(huán)下殺出重圍，日益展現(xiàn)出其擁有的健康特性，例如：
心血管健康
生理健康
免疫系統(tǒng)增強(qiáng)
解渴
提神
? 綠茶—綠茶繼續(xù)引起消費(fèi)者的興趣。美國(guó)人欣賞這種飲料對(duì)他們的身體帶來(lái)的健康益處，特別是：
情緒/心理健康
免疫系統(tǒng)增強(qiáng)
消炎殺菌(咽喉痛/胃痛)
緩解壓力
? 消費(fèi)者將繼續(xù)享用茶飲，茶葉將迎來(lái)新的消費(fèi)水平，幫助企業(yè)抵御新冠引起的收益下降。
? 即飲茶市場(chǎng)將繼續(xù)增長(zhǎng)，盡管增幅較低。
? 隨著茶葉種植“產(chǎn)區(qū)”的獨(dú)特產(chǎn)品越來(lái)越廣為人知，特種茶的價(jià)格和銷(xiāo)量將繼續(xù)增長(zhǎng)。
Peter F. Goggi是美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)、美國(guó)茶葉委員會(huì)和特種茶葉研究機(jī)構(gòu)的主席。Goggi在聯(lián)合利華開(kāi)始了他的職業(yè)生涯，并作為Royal Estates Tea Co的一部分與立頓合作了30多年。他是立頓/聯(lián)合利華歷史上第一位出生于美國(guó)的評(píng)茶師。他在聯(lián)合利華的職業(yè)生涯包括研究、規(guī)劃、制造和采購(gòu)，他的最終職位是商品采購(gòu)總監(jiān)，為美洲所有運(yùn)營(yíng)公司采購(gòu)超過(guò)13億美元的原材料。在美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)，Goggi實(shí)施并更新協(xié)會(huì)的戰(zhàn)略計(jì)劃，繼續(xù)推動(dòng)茶葉委員會(huì)的茶葉和健康資訊，并幫助引導(dǎo)美國(guó)茶行業(yè)走上增長(zhǎng)之路。Goggi還擔(dān)任聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組的美國(guó)代表。
美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)成立于1899年，旨在促進(jìn)和保護(hù)美國(guó)茶葉貿(mào)易的利益，是公認(rèn)的權(quán)威的獨(dú)立的茶葉機(jī)構(gòu)。
文章來(lái)源：Peter Goggi，美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席
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