標(biāo)題:2026年中國(guó)茶門(mén)店研究報(bào)告一一茶門(mén)店經(jīng)營(yíng)將從規(guī)模紅利轉(zhuǎn)向信任紅利
2025年茶業(yè)線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售更加遇冷，全國(guó)眾多家茶葉相關(guān)企業(yè)倒閉的背后，是傳統(tǒng)規(guī)模擴(kuò)張模式的終結(jié)。
過(guò)去十年中，中國(guó)茶業(yè)經(jīng)歷了規(guī)模擴(kuò)張的高歌猛進(jìn)。截至2025年，某茶業(yè)企業(yè)擁有三千多家線(xiàn)下門(mén)店，稱(chēng)“第一”；另一家茶業(yè)企業(yè)則稱(chēng)其全國(guó)門(mén)店突破4300家。盡管沒(méi)人搞清楚到底誰(shuí)“第一”，但共同的是都沒(méi)有因此而被公認(rèn)為茶行業(yè)的第一。
然而規(guī)模的背后卻隱藏著危機(jī)：茶業(yè)界已有眾多家茶葉相關(guān)企業(yè)倒閉，其中近80%為注冊(cè)資金在100萬(wàn)以?xún)?nèi)的企業(yè)，實(shí)到資金就更為低下。
同時(shí)，線(xiàn)下渠道普遍承壓：線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)渠道收入同比大幅度下滑，同期營(yíng)收大幅下降，凈利潤(rùn)降幅達(dá)驚人。
展望2026年中國(guó)茶門(mén)店，紅利在哪里？
一、行業(yè)變革：從規(guī)模擴(kuò)張到信任重塑
曾幾何時(shí)，茶葉門(mén)店的數(shù)量是品牌實(shí)力的象征，如今卻可能成為企業(yè)的負(fù)累。2025年的中國(guó)茶業(yè)，正站在轉(zhuǎn)型的十字路口。
市場(chǎng)分化，結(jié)構(gòu)重組
茶業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的“M型結(jié)構(gòu)”趨勢(shì)。
有實(shí)力的茶葉企業(yè)加速攻城略地，資源聚攏效應(yīng)和虹吸效應(yīng)不斷放大；小而精的單品類(lèi)企業(yè)以獨(dú)特定位和品質(zhì)吸引追求個(gè)性化消費(fèi)的人群。
而多數(shù)品牌企業(yè)的生存空間受到擠壓。這種市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，預(yù)示著茶行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的洗牌。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模一直未能突破4000億元，品質(zhì)化、場(chǎng)景化、數(shù)字化成為破局關(guān)鍵。“高端”已成為茶消費(fèi)的梗阻，消費(fèi)者行為也在發(fā)生根本性變化。未來(lái)改變消費(fèi)行業(yè)的幾大驅(qū)動(dòng)力：
“時(shí)間開(kāi)始比錢(qián)更值錢(qián)”、“從看見(jiàn)就買(mǎi)到相信才買(mǎi)”、“從我想懂你變成了你來(lái)懂我”、“在生存上省錢(qián)，在生活上花錢(qián)”。這些消費(fèi)趨勢(shì)變化明確指向一個(gè)方向——消費(fèi)者更加注重個(gè)人需求，“讓自己舒心”成為左右消費(fèi)選擇的優(yōu)先級(jí)要素。
二、消費(fèi)迭代：三大群體驅(qū)動(dòng)需求重構(gòu)
消費(fèi)市場(chǎng)的核心變量始終是“人”。當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的分層化特征，中產(chǎn)階層、銀發(fā)群體、Z世代三大群體憑借不同的消費(fèi)理念和行為習(xí)慣，共同推動(dòng)茶葉消費(fèi)從“慕‘高端’的虛榮”轉(zhuǎn)向“講求品質(zhì)”，從“模糊化滿(mǎn)足”向“個(gè)性化適配”轉(zhuǎn)型。
1.中產(chǎn)階層：品質(zhì)與情感雙驅(qū)動(dòng)
作為茶葉消費(fèi)的“中堅(jiān)力量”，中國(guó)中產(chǎn)階層群體規(guī)模已超4億人，其茶葉消費(fèi)需求呈現(xiàn)出“從有品到有質(zhì)”的顯著升級(jí)。
中產(chǎn)階層不再滿(mǎn)足于簡(jiǎn)單的茶葉產(chǎn)品，而是追求包含品質(zhì)保障、文化體驗(yàn)、健康價(jià)值與情感共鳴的復(fù)合型茶消費(fèi)。
在商品選擇上，他們對(duì)有第三方專(zhuān)業(yè)認(rèn)證及檢測(cè)和公平、公正、公益的茶葉大賽，形成的品質(zhì)茶葉的需求持續(xù)攀升。
他們對(duì)茶葉的原料、工藝規(guī)范、文化內(nèi)涵有著更高要求，關(guān)注質(zhì)量、價(jià)格透明，愿為茶產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)值買(mǎi)單，而非盲目追求品牌溢價(jià)。
2.Z世代：個(gè)性與互動(dòng)主導(dǎo)
作為“數(shù)字原住民”，Z世代已成為茶葉消費(fèi)的“新勢(shì)力”。
這一群體的茶葉消費(fèi)需求呈現(xiàn)出“個(gè)性化、潮流化、互動(dòng)化”的鮮明特征，推動(dòng)茶業(yè)企業(yè)向“內(nèi)容化、社交化、體驗(yàn)化”轉(zhuǎn)型。
在個(gè)性化消費(fèi)方面，Z世代熱衷于小眾的特色茶、定制茶和國(guó)潮茶具。
他們對(duì)冷泡茶、袋泡茶、調(diào)味茶等創(chuàng)新品類(lèi)接受度更高，追求“3秒即泡”的便捷解決方案。
同時(shí)，Z世代的茶葉消費(fèi)行為高度依賴(lài)社交場(chǎng)景，“種草經(jīng)濟(jì)”、“體驗(yàn)式消費(fèi)”成為重要驅(qū)動(dòng)。
他們會(huì)因?yàn)槎兑簟⑿〖t書(shū)上的“茶空間探店視頻”前往消費(fèi)，在享受茶飲的同時(shí)拍照分享。
3.銀發(fā)群體：適老與養(yǎng)生并重
隨著人口老齡化進(jìn)程加速，中國(guó)60歲以上老年人口已突破3億人，銀發(fā)茶葉消費(fèi)正從“邊緣市場(chǎng)”成為“核心賽道”。
老年群體的茶葉消費(fèi)已從傳統(tǒng)的“解渴需求”“禮品需求”向“養(yǎng)生需求、社交需求”拓展，形成了“適老化、健康化、社交化、情緒化”的消費(fèi)特征。
在健康消費(fèi)方面，養(yǎng)生茶、調(diào)理茶成為消費(fèi)熱點(diǎn)。老年群體對(duì)茶葉的健康功能更為關(guān)注，對(duì)茶葉的產(chǎn)地、工藝、保質(zhì)期等要素更為重視。
同時(shí)，老年群體的社交化茶葉消費(fèi)需求凸顯，社區(qū)茶空間和體驗(yàn)式消費(fèi)成為重要載體。
三、信任構(gòu)建：茶門(mén)店的價(jià)值錨點(diǎn)
在信息爆炸的時(shí)代，消費(fèi)者面臨的選擇越來(lái)越多，而時(shí)間卻越來(lái)越有限。于是，信任成為降低決策成本的核心要素。
1.價(jià)值可視化，過(guò)程透明化
通過(guò)溯源+區(qū)塊鏈認(rèn)證的技術(shù)，讓每盒茶葉均可通過(guò)小程序查看種植、采摘、加工、質(zhì)檢、定價(jià)的全流程數(shù)據(jù)，徹底解決客群對(duì)品質(zhì)和性?xún)r(jià)比的信任痛點(diǎn)。
通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)和規(guī)?；a(chǎn)持續(xù)降低成本，以全過(guò)程可溯源和技術(shù)創(chuàng)新重構(gòu)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。
這種透明化的操作，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、摸得著茶葉的價(jià)值所在，從而建立堅(jiān)實(shí)的信任基礎(chǔ)。
2.文化賦能，體驗(yàn)深化
茶文化在年輕一代中煥發(fā)新生，架起了歷史與現(xiàn)代、文化與生活的橋梁。
茶空間模式，單店融合茶文化體驗(yàn)、商務(wù)社交、非遺手工制作三大場(chǎng)景。
通過(guò)“茶宴茶會(huì)定制和共創(chuàng)”服務(wù)，這種沉浸式體驗(yàn)，讓消費(fèi)者在文化共鳴中建立起對(duì)品牌的情感認(rèn)同。
3.專(zhuān)業(yè)服務(wù)，關(guān)系個(gè)性化
茶葉的本質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品，具有“千茶千味、千人千面”的特征。
這決定了茶葉消費(fèi)需要專(zhuān)業(yè)的引導(dǎo)和服務(wù)。茶門(mén)店的茶藝師、評(píng)茶師、茶道師、茶品鑒能手通過(guò)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和用心的服務(wù)，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的茶葉解決方案。
從“我想懂你”到“你來(lái)懂我”，實(shí)質(zhì)是從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)以基礎(chǔ)拓展到個(gè)性化服務(wù)的轉(zhuǎn)變。
四、業(yè)態(tài)革新：四大方向引領(lǐng)茶門(mén)店進(jìn)化
消費(fèi)需求的變革直接驅(qū)動(dòng)茶葉門(mén)店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新迭代。當(dāng)前中國(guó)茶業(yè)正經(jīng)歷“多業(yè)態(tài)并存、強(qiáng)體驗(yàn)賦能”的轉(zhuǎn)型期、茶科技創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合發(fā)展期，美好體驗(yàn)、社區(qū)茶空間、茶文旅融合、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)成為四大核心發(fā)展方向。
1.場(chǎng)景體驗(yàn):品質(zhì)社交場(chǎng)景重構(gòu)
在城市核心商圈布局品質(zhì)體驗(yàn)店，配置茶文化體驗(yàn)區(qū)。通過(guò)非遺技藝展示+茶旅定制服務(wù)。主題品鑒會(huì)，帶動(dòng)定制茶禮銷(xiāo)售。
2.社區(qū)茶空間:下沉市場(chǎng)精準(zhǔn)滲透
針對(duì)城市及社區(qū)場(chǎng)景推出標(biāo)準(zhǔn)店。依托AI大數(shù)據(jù)選址系統(tǒng)，精準(zhǔn)鎖定居民區(qū)、寫(xiě)字樓底層等高流量點(diǎn)位。推出茶食品+日常消費(fèi)茶組合。通過(guò)會(huì)員積分+私域社群的運(yùn)營(yíng)，提升復(fù)購(gòu)率。
3.文旅融合店：茶文化IP價(jià)值轉(zhuǎn)化
在茶莊園所在地布局“茶莊園+文旅”模式茶文化館。通過(guò)茶山研學(xué)+茶器手作等沉浸式體驗(yàn)，帶動(dòng)茶禮銷(xiāo)售。茶文化館與非遺文創(chuàng)聯(lián)名茶系列，引爆文旅消費(fèi)。
4.數(shù)字化運(yùn)營(yíng)：科技賦能信任建設(shè)
隨著“農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”的提出，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)科技應(yīng)用型的新時(shí)代。建設(shè)智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，并投入使用，推動(dòng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
五、零供重構(gòu)：從渠道博弈到價(jià)值共生
零供關(guān)系是茶業(yè)生態(tài)的核心紐帶，其變革直接反映茶業(yè)的發(fā)展邏輯。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)茶業(yè)以“賣(mài)茶葉”為核心盈利模式，導(dǎo)致零供關(guān)系緊張、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。
1.盈利模式轉(zhuǎn)型：從“賣(mài)茶葉”到“賣(mài)生活方式”
傳統(tǒng)茶葉門(mén)店模式下，經(jīng)營(yíng)者作為“渠道中間商”，缺乏對(duì)產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)把控能力，盈利主要依賴(lài)產(chǎn)品價(jià)差。這種模式導(dǎo)致諸多弊端：茶農(nóng)為支付渠道費(fèi)用被迫提高茶葉定價(jià)，降低性?xún)r(jià)比；茶企缺乏優(yōu)化產(chǎn)品的動(dòng)力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；零供之間相互博弈，難以形成協(xié)同效應(yīng)。隨著消費(fèi)理性化和折扣茶飲的沖擊，這種盈利模式已難以為繼，茶企開(kāi)始向“賣(mài)生活方式”轉(zhuǎn)型，通過(guò)提升產(chǎn)品力和運(yùn)營(yíng)效率實(shí)現(xiàn)盈利。茶葉電商市場(chǎng)已進(jìn)入以“質(zhì)量、品牌、體驗(yàn)”為核心的結(jié)構(gòu)性升級(jí)階段。消費(fèi)者需求正從單一的產(chǎn)品飲用向文化認(rèn)同、情感價(jià)值、健康管理等多維度延伸。這種轉(zhuǎn)變直接催生了三大細(xì)分賽道：品質(zhì)化賽道、便捷化賽道、文化體驗(yàn)賽道。
2.貨架權(quán)回歸：消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品創(chuàng)新
零供關(guān)系變革的核心是“貨架權(quán)回歸”，茶企不再被動(dòng)接受供應(yīng)商的產(chǎn)品，而是基于消費(fèi)需求主動(dòng)篩選，實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)”。這種轉(zhuǎn)變使茶企從“渠道中間商”成為“產(chǎn)品主導(dǎo)者”，推動(dòng)茶業(yè)向“生產(chǎn)制造型零售”轉(zhuǎn)型。
六、政策賦能：標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化并進(jìn)
2023-2025年，中國(guó)主導(dǎo)的兩項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)—《茶葉化學(xué)分類(lèi)》（ISO/TS 5617:2025）和《茶葉分類(lèi)》（ISO 20715:2023），為全球茶葉貿(mào)易提供了更科學(xué)的技術(shù)依據(jù)，標(biāo)志著我國(guó)在茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化進(jìn)程中邁出關(guān)鍵一步。
要重視最近出臺(tái)的這兩個(gè)國(guó)家政策的賦能。國(guó)辦印發(fā)《關(guān)于加快場(chǎng)景培育和開(kāi)放推動(dòng)新場(chǎng)景大規(guī)模應(yīng)用的實(shí)施意見(jiàn)》。為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于大力提振消費(fèi)的決策部署，工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、文化和旅游部、中國(guó)人民銀行、市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)制定了《關(guān)于增強(qiáng)消費(fèi)品供需適配性進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)的實(shí)施方案》。
信任不會(huì)一蹴而就，它需要時(shí)間的沉淀與用心的經(jīng)營(yíng)。那些在風(fēng)云變幻中堅(jiān)守品質(zhì)、在浮躁市場(chǎng)中堅(jiān)守初心的茶業(yè)企業(yè)，將在信任紅利的時(shí)代迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)連鎖布局已是茶業(yè)企業(yè)品牌塑造效率、消費(fèi)者觸達(dá)和消費(fèi)者黏性的關(guān)鍵差異。未來(lái)茶門(mén)店的價(jià)值，不再僅僅取決于門(mén)店數(shù)量和茶葉銷(xiāo)量，而更取決于它在消費(fèi)者心中種下的信任種子能夠開(kāi)出怎樣的花。
《中國(guó)茶歷》主編研究室 供稿
