各國(guó)的研究機(jī)構(gòu)以及研究者的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),烏龍茶對(duì)人體的健康在各方面都有著積極作用。它不僅可以緩解精神疲勞,還具有消食止痢的功效,也有抑制肥胖、美容養(yǎng)生等方面的作用。因此,現(xiàn)在喝烏龍茶的人越來(lái)越多了。
下面,小盈就給大家來(lái)介紹烏龍茶的飲用方法!
烏龍茶采制工藝有許多獨(dú)到之處,而泡飲方法更為講究。中國(guó)福建、廣東兩地都偏愛(ài)烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人,在喝烏龍茶時(shí),對(duì)茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。
喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品;泡茶時(shí)選用的是甘凈的溪水、泉水;茶具配套,小巧精致,稱為「四寶」,即:玉書煨(開水壺)、潮山烘爐(火爐)、孟臣罐(茶壺)、若深甌(茅杯)。
飲茶時(shí),把爐子放在墻邊,上擱玉書煨煮水,同時(shí)用清水洗滌茶具;當(dāng)水汽徐徐冒出時(shí),即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌,再把烏龍茶放入罐內(nèi)。
茶量約占罐容量的六七成左右,沖入開水后,用壺蓋刮去面上浮沫,然后把蓋蓋上,再用開水在蓋上淋浴,并把若深甌燙熱;二三分鐘后,把茶湯均勻地傾入各個(gè)杯中,通常一壺茶分注四杯,每杯先傾一半,周而復(fù)始,逐漸加至八成,使每杯茶湯氣味均勻。
這時(shí),一邊慢慢品啜,一邊又把清水放入煨里,準(zhǔn)備沖泡第二壺茶。這種泡法,液色極濃,揭開壺蓋,只見(jiàn)滿壺茶葉,湯量卻很小。一只若深甌只能容二三錢茶湯,也許不滿一口,不過(guò)此飲法可細(xì)細(xì)品嘗,回味悠長(zhǎng),滿口生香,此飲法亦稱功夫茶。
品飲烏龍茶時(shí),拿看茶杯,從鼻端慢慢移到嘴邊,乘熱聞香,細(xì)品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香,聞香時(shí)不是把茶杯久置鼻端,而是慢慢由遠(yuǎn)及近,來(lái)回往復(fù),即覺(jué)陣陣茶香撲面而來(lái),品飲時(shí)甘香適口,余韻不絕。