頭采小青柑表面的"白霜”,是柑皮內(nèi)揮發(fā)油祈出所形成的結(jié)晶物質(zhì),專業(yè)名稱為“柑油晶”,主要成分為檸檬烯,對身體有簽?!鞍姿?是衡最頭采小青柑品質(zhì)的重要標(biāo)志,越是核心產(chǎn)區(qū)的頭泉柑果,柑皮表面起的白霜越多。